Tamberos denunciaron que la industria prevé pagar un 5 o 7% menos el precio de la leche

Los productores lecheros reclaman una reunión urgente del Consejo Federal Lechero, ante los llamados de algunas empresas lácteas a los tamberos para anunciarles la nueva medida.

Tamberos denunciaron hoy que la industria propone pagar en febrero próximo entre “un 5 al 7 por ciento menos” por la leche cruda que actualmente están recibiendo en las plantas y por ello reclaman una reunión urgente del Consejo Federal Lechero (CFL).

Así lo informó Carlos Brave, coordinador de la Mesa Nacional de Productores de Leche, quien expresó que dicha inquietud le fue expresada en las últimas horas al secretario de Agricultura, Gabriel Delgado, que ocupa la presidencia del CFL.

“Sabemos que varias empresas lácteas anunciaron telefónicamente a los tambos que bajarán el precio de enero, algunos entre un 5 y 7 por ciento, aunque se habían comprometido que no iban a bajar pero lo están haciendo”, indicó Brave.

En las últimas horas, el presidente del Centro de la Industria Lechera (CIL), Miguel Paulón, expresó que “habrá una baja en el precio de la leche (pagado al productor) en el mes de enero”.

En medios periodísticos de Santa Fe, el directivo sostuvo que si bien “cada empresa toma esta decisión en forma individual”, se puede estimar que la quita “en promedio va a estar en torno del 5 por ciento”.

Para Paulón, hoy bajar el precio al productor “es una cuestión de supervivencia” porque “no hay mercado, la leche no tiene salida y si guardas stocks el riego es mayor”.

Variaciones de precios

El coordinador de la Mesa de Productores Lecheros recordó que en noviembre el precio pagado por las usinas lácteas por litro de leche en las tranqueras alcanzaba valores de entre 3,22 a 3,25 pesos, algo que en diciembre se mantuvo.

“En enero dijeron que lo iban a mantener pero lo concreto es que lo están bajando”, dijo.

Por ello, Brave consignó que se pidió formalizar “un encuentro urgente” del Consejo Federal Lechero que encabeza Gabriel Delgado, de la cartera de Agricultura, por considerar que la reducción que impulsarían las industrias “sería el comienzo de una crisis grande para el sector tambero”.

“Se habla que seguirá bajando el precio de la leche para febrero, hasta un precio de 2,90 pesos”, manifestó Brave, quien recordó que las entregas realizadas por los tamberos durante cada mes se abona por parte de las usinas recién a mediados del mes siguiente, en este caso marzo.

El dirigente tambero explicó que “la industria aduce que el mercado internacional bajo muchísimo, algo que es una realidad; debe encarar el pago de un bono acordado con el gremio de 3.500 pesos, pagaderos entre enero y febrero, y además debe cumplir con Precios Cuidados”.

Para atender esta cuestión, Brave consignó que se cursaron pedidos para formalizar un encuentro del que deberían participarademás de tamberos e industriales, funcionarios de los ministerios de Agricultura y Economía, a través de la Secretaría de Comercio.

Ofrecen por el trigo 60 por ciento menos que un mes atrás

Advierten de una sobreoferta en el mercado interno con la nueva cosecha, que afectará a los productores

Luego de haber alcanzado valores sin precedentes durante los últimos meses, que duplicaron el valor de la soja, los precios del trigo ingresaron en el tobogán junto con las primeras partidas de la nueva cosecha.

Con una serie de números, el expresidente de Cartez, Néstor Roulet (candidato en las últimas legislativas a diputado nacional por el PRO) consigna que el Gobierno nacional, al retirar al exportador de la competencia, sobreoferta nuevamente el mercado interno y presiona el precio del trigo hacia la baja con el riesgo de que ni siquiera se pague el FAS teórico (precio lleno, menos retenciones) al productor como sucedió dos años atrás.
“Hoy los compradores ya están ofreciendo precios un 60 por ciento menores (1.800 pesos la tonelada) a los de hace un mes atrás. Lo que hay que advertir con esta situación –si el mercado interno ni siquiera convalida el FAS teórico– es que nuevamente la producción va a tomar nota de estas intervenciones negativas y el año que viene por más promesas que le hagan, la superficie de implantación de este cereal va a sufrir otra merma considerable, y correrá un riesgo cierto el abastecimiento interno”, indica Roulet.
En su último informe semanal, la Bolsa de Cereales de Buenos Aires mantuvo la proyección de producción 2013/2014 en 10.350.000 toneladas. Con esta cifra, el saldo exportable del año entrante se ubicaría en 3,25 millones de toneladas.
Roulet hace notar que el año pasado, el Gobierno otorgó ROE-365 (registros de exportación) entre mayo y noviembre por casi cinco millones de toneladas, con lo que recaudó 300 millones de dólares. Pero sólo dejó embarcar tres millones de toneladas – ante la posibilidad de desabastecimiento del mercado interno–, quedándole una deuda de 120 millones de dólares con los exportadores.
“Este año no quiso cometer el mismo error y no otorgó ROE 365; les pidió directamente a los exportadores 500 millones de dólares como adelanto. Con esta acción se hizo de los dólares que habitualmente obtenía con los ROE 365 de trigo y sacó al exportado de la puja comercial”, advirtió Roulet.
El problema –agrega– es que con este manejo de sacar al exportador de la competencia por el trigo, los molinos harineros, que necesitan alrededor de 550 mil toneladas de trigo para molienda por mes, se van a encontrar en plena cosecha con una oferta de venta muy superior, lo que los hará trabajar con total tranquilidad. Eso presionará el precio del trigo hacia la baja, con el riesgo de ni siquiera paguen el FAS teórico, como sucedió dos años atrás.
De esta manera, señala Roulet, los productores se quedarán “sin el pan y sin la torta”, de cara a la futura siembra. “Nuevamente la producción va a tomar nota de estas intervenciones negativas y el año que viene por más promesas que le hagan, la superficie de implantación va a sufrir otra merma”, indicó.

 

El trigo aumentó a U$S 655 en el mercado local

Los datos surgen del Mercado a Término de Buenos Aires. Hay preocupación en los productores por la falta de lluvias.

El precio del trigo disponible continuó aumentando y tocó los 655 dólares por tonelada en el Mercado a Término de Buenos Aires (Matba), mientras persisten los temores que genera la falta de lluvias sobre las áreas trigueras para el desarrollo de los cultivos de la presente campaña.

En las pizarras del Matba, el valor de este cereal para su adquisición inmediata trepó un cuatro por ciento -es decir 25 dólares- respecto al precio que experimentó al cierre del viernes último en la plaza granaria.

Antecedentes

A enero de 2014, el trigo se negoció a futuro a un monto de 270 dólares por tonelada, cifra que mostró un alza del 2 por ciento contra el precio que obtuvo el viernes último en el Matba.

En el mercado granario de Rosario, se constataron nuevas subas en el precio del trigo a cuenta de un número mayor de ofertas, las cuales se sumaron a las que habitualmente se hacen en el mercado, hecho que impulsó el valor del cereal.

En la Bolsa de Comercio rosarina, la oferta para el trigo fue de 250 dólares la tonelada para el grano con descarga inmediata y diferida en diciembre.

Preocupación

Desde la Sociedad de Acopiadores de Granos de Córdoba, se expresó la preocupación del sector por la situación del "trigo apremiado por la seca y la falta de lluvias en el período de mayor demanda, que está definiendo una merma en los rindes".

Los acopiadores cordobeses refirieron además que el cereal que pude adquirirse en el orden local "se encuentra entre los más caros del mundo" y considero que el aumento en los precios "se debe a una prolongada sequía y heladas" que podría recortar -según informes privados- a poco más de 10 millones de toneladas.

En el sector privado siguen de cerca la situación de estos cultivos ya que las lluvias registradas hasta el momento siguen sin ser suficientes como para recomponer la situación de los trigales, que hasta la pasada semana cerca del 60 por ciento de los cuadros estaban en condiciones hídricas regulares a malas.

Las zonas más complicadas por la seca, según indicó el último informe de la Bolsa de Comercio de Rosario, se constatan en el sur y centro de Santa Fe, sudeste de Córdoba y norte y oeste de la provincia de Buenos Aires.

Si bien, la sequía afecta a todos los cultivos, tal es el caso de las siembras que deben hacerse en el caso de maíz y soja, la falta de lluvias afecta fundamentalmente al caso del trigo, debido a que el agua resulta vital para el desarrollo de los cultivos.

Es por ello que las próximas dos semanas serán claves para definir la situación de los niveles de productividad que se obtendrán en los trigales del área agrícola nacional.

El trigo local ya vale u$s 525 y refuerza la presión sobre la canasta básica

Es un récord, pero no hay nada que festejar. La cotización del trigo disponible sobre Buenos Aires marcó ayer u$s 525 por tonelada. Un promedio de $ 3000 por tonelada al tipo de cambio oficial. Un nuevo máximo de todos los tiempos, que no solo pone al cereal por encima de los valores que hoy tiene la soja disponible en Rosario y también de los futuros de la oleaginosa en Chicago, sino que convierte al trigo argentino en el más caro del mundo, incluso en los países que no lo producen.

 El nuevo máximo del trigo llega poco más de 3 meses después de que la misma posición marcara su ahora segunda mayor marca histórica: u$s 518 la tonelada, el pasado 16 de junio,. Desde ese momento a esta parte, el pan y los derivados subieron exponencialmente y llevaron a que a principios de julio el secretario de Comercio Itnerior, Guillermo Moreno, amenazara con aplicar la Ley de Abastecimiento en caso de que no apareciera el trigo.
Esa advertencia tuve efecto acotado: logró retrotraer las cotizaciones del cereal hasta u$s 450 para la mercadería disponible (un valor que más que duplica lo habitual para esta época del año), pero el trigo siguió sin aparecer. Tanto que en el Mercado a Término de Buenos Aires (Matba) los últimos volúmenes negociados pertenecen a mayo pasado.
La falta de trigo disponible pone presión sobre los valores de productos indiscutidos de la mesa de los argentinos: el pan, y los panificados (pastas, galletitas, entre otros). El primer producto duplicó su valor en apenas semanas antes que Moreno amenazara con decomisar trigo, pero nunca bajo y hoy se consigue en torno a $ 20 el kilo. Centros de panaderos de provincias como Tucumán y Mendoza salieron a denunciar ayer que en las últimas semanas la bolsa de harina se encareció 20%, sostuvieron que “todavía” no trasladaron el alza al consumidor, pero no descartaron que eso vaya a ocurrir si el alza de los insumos se mantiene.
En tanto, un relevamiento efectuado por el ex diputado Héctor Polino da cuenta de un alza de 12% en los precios de la harina común en supermercados de Capital Federal. En ese lapso, el pan común no tuvo subas en sus valores. El dirigente indica que la harina acumula en el año un alza de 74%, mientras que la suba del pan asciende a 35%.

 Según datos del Ministerio de Agricultura, la cosecha 2012-13 dejó 8,2 millones de toneladas de trigo, con exportaciones por 3 millones de toneladas y molienda de 5,7 millones. Teniendo en cuenta que hasta julio pasaron por molienda 3,6 millones de toneladas, quedarían algo menos de 2 millones entre agosto y noviembre, lo que deja un stock final de apenas medio millón de toneladas.
Sobre esos datos y con estimaciones del mercado, el analista José Frogone, de la corredora Cortina Beruatto, cree que entre hasta que entre la cosecha nueva quedaran menos de un millón de toneladas para la molienda. Eso es más o menos un mes de producción.
A la escasez de trigo “viejo”, se suman condiciones desfavorables para la cosecha que comenzará en noviembre, y que hasta hace poco más de un mes era la esperanza para contrarrestar el peor año triguero argentino en 60 años.
“El mercado está muy nervioso porque en gran parte de Santa Fe, Córdoba, NEA y NOA no llueve y las perspectivas de rindes están ajustando. Algunos ya hablan de una producción de menos de 10 millones de toneladas”, comentó el analista Iván Barbero. Por eso, las ofertas de trigo enero 2014 se ubican en u$s 250 la tonelada.

Se destruyeron los precios de la cebada: sólo una súper cosecha puede salvar al cultivo del desastre

Los rindes de indiferencia en campo alquilado son muy altos.

 

Un año atrás era posible capturar en el Matba precios de trigo condición cámara y cebada forrajera para entrega en enero 2013 de 213 y 210 u$s/tonelada respectivamente. Ambos cultivos de invierno estaban casi empatados.

Pero el escenario para la cosecha fina que viene en camino es muy diferente: con el trigo para entrega en enero de 2014 se puede calzar en el Matba un precio de 196,5 u$s/tonelada, mientras que la misma posición correspondiente a la cebada tiene un valor de apenas 170 u$s/tonelada.

En el mercado de forwards –tanto en la zona de influencia de Rosario como en las terminales del sur bonaerense– es posible conseguir precios de hasta 200 u$s/tonelada para el trigo nuevo, mientras que las ofertas de contratos para cebada forrajera 2013/14 están clavadas en 170 u$s/tonelada.

Con precios tan bajos para la forrajera, una buena opción es rezar para que la cosecha de cebada finalmente termine registrando una calidad cervecera. Pero en tal caso tampoco es posible ganarle al trigo condición cámara: la mayor parte de los forwards ofrecidos de cebada cervecera diciembre 2013/enero 2014 se ubican en 190 u$s/tonelada.

En cuanto a los contratos de cebada cervecera instrumentados este año, sólo una de las alternativas presentes en el mercado permite realizar una fijación anticipada que actualmente se ubica en 191 u$s/tonelada.

En la zona sudeste de Buenos Aires, el cultivo de cebada forrajera 2013/14 con un costo directo de 405 u$s/ha, un valor de alquiler de 275 u$s/ha y un precio bruto de venta de 170 u$s/tonelada, tiene un rinde de indiferencia estimado de 51 qq/ha. Ese mismo esquema con un precio de 190 u$s/tonelada (cebada calidad forrajera) tiene un rinde de indiferencia del orden de 46 qq/ha. En ambos casos el riesgo asumido es significativo.

En la campaña pasada (2012/13) la producción argentina de cebada fue de 5,00 millones de toneladas sobre un área cosechada de 1,45 millones de hectáreas, según datos de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.

En la zona sudeste bonaerense (donde se concentró el 67% de la cosecha 2012/13) el rinde promedio fue de 41 qq/ha.

 

La leche argentina, entre las más caras del mundo

De acuerdo con un relevamiento, el alimento de primera necesidad es de los más costosos del planeta. Si se toma en cuenta el dólar libre, es más barato que en Brasil o Inglaterra, pero más caro que España o  los EEUU.

El litro de leche en la Argentina puede encontrarse con precios que oscilan entre los $8,50 y los $10,50, de acuerdo a la marca y la calidad del producto. Si se toma como referencia el tipo de cambio oficial ($5,45 por dólar), se trata de uno de los precios más caros del mundo. En cambio, si se realiza la comparación según el dólar libre (que ayer cerró a $8,48), la situación se reacomoda y queda ubicado por debajo de países tan cercanos como Brasil o tan lejanos como Finlandia.

De las naciones relevadas por el diario Ámbito Financiero, donde más caro puede encontrarse el alimento de primera necesidad es Brasil, donde el envase de litro se compra a tres reales, lo que equivale a $7,35 del cambio oficial, es decir poco más de un peso más barato que en Argentina. Sin embargo, si se toma como referencia la cotización paralela, ese precio asciende a $11,47, casi tres pesos por encima del precio mínimo que se encuentra en el país.

En segundo lugar se ubica Israel, donde la leche se paga 4,75 shekels, lo que representa $7,13, según la cotización del Banco Central y $11,47, de acuerdo al mercado paralelo. Detrás queda Finlandia, donde el producto se consigue a 95 centavos de euro, es decir $6,93 o $10,83 según el tipo de cambio que se tome como referencia. Inglaterra, en cambio, lo abona a 80 centavos de libra, lo que equivale a $6,59 o $10,28.

Entre los más baratos, en cambio, queda a la cabeza España, que paga 60 centavos de euro por el litro de leche. Es decir, $4,38 según el dólar oficial (casi cuatro pesos menos que en Argentina) o $6,84 al tipo de cambio libre, lo que es casi dos pesos más barato que en el país.

También por debajo de los precios nacionales puede encontrarse en los Estados Unidos, donde el alimento de primera necesidad se paga a un dólar, es decir $5,45 u $8,48 de acuerdo al cambio que se tome como referencia.

Pronostican que el valor del trigo caerá a menos de la mitad en noviembre

La proyección en el precio del cereal para finales de este año fue hecha por el economista y analista del mercado agrícola Jorge Ingaramo.

El especialista aseguró que en la actualidad el valor del trigo se ubica 130% por encima del precio que se cobrará a fin de año, según publicó Infobae.
"Hoy el trigo está 130% más alto que el precio que se va a cobrar a cosecha en diciembre, y eso es una fortuna. Lo que pasa es que si el Gobierno se equivoca en la asignación de los cupos de exportación y ahora está desesperado por divisas, entonces su política tiene una contradicción en sí misma", analizó Ingaramo.
En diálogo con Radio Colonia, el experto en temas agrícolas afirmó que el Gobierno dejó de "exportar muchísimo trigo en los primeros cuatro meses del año".
Con respecto a la incógnita sobre dónde está el trigo remanente de la última campaña, Ingaramo sostuvo que "en este momento los que le están vendiendo trigo a la molinería son los exportadores y no los productores, porque los habían autorizado a exportar pero luego le cortaron las autorizaciones".
El economista agregó que "la industria (molinera) naturalmente salió a comprar en forma gradual, como siempre, a medida que lo va necesitando. Y lógicamente, la exportación tiene más espalda financiera".
Para Ingaramo, "ahora tienen parte de ese trigo, y lo van a ir vendiendo en cuenta gotas en la medida que les convenga. De todos modos, es la culminación de una serie de errores que se vienen cometiendo desde hace seis años".
Para el especialista, "en algún momento esto iba a ocurrir. No hay que pedirle al Gobierno que haga lo que no sabe, ni quiere hacer. Ellos van a seguir haciendo esto mientras puedan".
El problema del trigo escaso no se puede "resolver fácilmente”, evaluó Ingaramo, porque “traer trigo del Golfo de México cuesta 400 dólares en costo y flete, y el mercado contado (interno) está a 465 dólares".
"Uruguay nos puede vender harina sólo para 3, 5 ó 10 días, y a nosotros nos falta 6 meses para que entre la nueva cosecha”, añadió el experto agrícola.
Ingaramo concluyó señalando que “encima, nosotros a los brasileños les hemos hecho toda clase de maldades, en un grave error de cálculos de la gente que se entusiasma con su propia política. Es lo mismo que el cepo cambiario. Pero en el caso del trigo, de algún lado tendrán que importar, y yo no se de dónde".

SOJA:Tocó un mínimo

Justo en los comienzos de la cosecha local, la oleaginosa tocó en Chicago el menor valor en 3 meses ante preocupación por un brote de gripe aviar en China

Los contratos futuros de la soja volvieron ayer a retroceder en Chicago y, tras rozar el valor más bajo en 10 meses, terminaron en el escalón mínimo desde principios del año.
El contrato más activo "mayo 2013" en el principal mercado de commodities agrícolas global tocó a media rueda los u$s 501 la tonelada, el menor precio desde mediados de junio de 2012. Finalmente, la posición terminó en u$s 504 la tonelada, el nivel más bajo desde enero último.
La preocupación por la demanda de China y previsiones de que las cosechas en Brasil, la Argentina y Estados Unidos sean mejores de las esperadas contribuyeron al nuevo derrumbe de las cotizaciones de la oleaginosa. Un brote de gripe aviar en el gigante asiático activó todas las alertas en el mercado respecto de que China puede disminuir de manera sustancial su demanda de oleaginosas y otros granos. A eso se suman cancelaciones que ese país hizo de varias compras tanto en Estados Unidos como en Brasil en las últimas semanas.
Con ese panorama la posición mayo, en apenas una semana perdió u$s 30 por tonelada. Una situación similar evidenciaron los contratos a julio, que terminaron en el valor más bajo de los últimos 30 días y cerraron la jornada a u$s 496 la tonelada.
El contagio a nivel local no tardó en llegar. La posición mayo en el Mercado a Término de Buenos Aires (Matba) tocó un mínimo de u$s 312 la tonelada, un valor que no se registraba desde mediados del año pasado.
A precios del cierre de ayer, la campaña sojera argentina tiene un valor de u$s 24.190 millones, u$s 2.200 millones menos que su valuación teórica a principios de febrero, cuando la oleaginosa coqueteó con los u$s 550 por tonelada. Esa caída, además, representa u$s 770 millones menos de ingresos para el Estado en conceptos de derechos de exportación del complejo sojero.
Las retenciones vienen siendo un dolor de cabeza para la administración kirchnerista en el último año y para las provincias, que desde abril de 2009, reciben fondos provenientes de esos derechos de exportación.
En ese marco, marzo se constituyó en el octavo mes consecutivo de caída para el Fondo Federal Solidario (FFS), más conocido como fondo sojero, que coparticipa el 30% de los ingresos por retenciones a la oleaginosa y derivados.
Según informó la consultora Economía & Regiones, el mes pasado, la Nación transfirió a las provincias $ 505 millones en concepto de FFS, lo que implica una baja interanual del 27%, o $ 190 millones, no obstante la incipiente recuperación de las cantidades liquidadas, que se habrían duplicado respecto de febrero.
La retracción interanual que el FFS registró en marzo es más pronunciada que la de febrero (20% menos) contra el segundo mes de 2012, pero ratifica que la baja se fue desacelerando tras el derrumbe del 66% que se registró la comparación interanual en enero.
E&R consideró que en marzo hubo 45% menos toneladas vendidas que el mismo mes de un año atrás, a lo que se sumó una caída en los precios respecto de febrero último.

Recomiendan producir menos leche para que no baje el precio

Lo dijo ayer el presidente de la Mesa de Productores de Leche de Santa Fe (Meprolsafe), Oscar Poi.  Desde Santa Fe, Córdoba, Santiago del Estero y La Pampa coincidieron en el análisis.

Organizaciones tamberas solicitaron a los productores que eviten una sobreproducción porque haría caer el precio que perciben actualmente.
"Hasta que no haya un ordenamiento, tenemos que ser cuidadosos porque, de lo contrario, lo que hoy se da como una importante mejora en los próximos meses se puede transformar en una baja. Los productores deberemos tomar conciencia para evitar males en el futuro", dijo ayer el presidente de la Mesa de Productores de Leche de Santa Fe (Meprolsafe), Oscar Poi.
El productor, oriundo de Suardi, departamento de San Cristóbal, ubicado en el límite con Córdoba, explicó los valores por los que se discute. "El precio de febrero promedio había sido de 1,80 pesos -sostuvo-. Y en marzo se llegó a 2 pesos, lo que demuestra también que la industria tenía capacidad para la mejora cuando nosotros el año pasado la veníamos reclamando. No tiene explicación que en dos meses se haya dado un aumento del 20 por ciento, cuando nada cambió en el mercado desde diciembre a febrero", indicó hoy el diario La Nación.
Poi explicó que la producción había tenido una caída de casi el 10% en 2012 como consecuencia del precio bajo, lo que desalentó al productor, además de condiciones adversas desde lo climático en varias cuencas del país."Debemos ser cuidadosos porque, si hay superproducción, vamos a tener una caída de precios en la primavera", sentenció.
Mientras tanto, las mesas y cámaras lecheras de las provincias de Santa Fe, Córdoba, Santiago del Estero y La Pampa coincidieron en reclamarles a los productores que tengan "precaución" porque, advirtieron, "un incremento sin orden provocaría una nueva caída" de los precios.

Flexibilidad: clave ante la tormenta ganadera

La suba de costos complica los sistemas de carne y leche. Los expertos aconsejan un diseño del negocio ágil y alta eficiencia en cada proceso.

Los productores argentinos de carne y leche son expertos en la adaptación de estrategias según el contexto. Cada zona y cada campaña tiene sus particularidades y secretos de acuerdo a la variación de precios, costos y clima, pero hay una tendencia que se mantiene hace varios años y se hace cada vez más necesaria: la sintonía fina en la producción de forraje. Por eso, y más allá de la coyuntura, lograr la mejor interacción del suelo, el agua y las semillas dejó de ser un objetivo exclusivo de los agrónomos en los cultivos agrícolas, para convertirse también en una obsesión de ganaderos y tamberos de punta.
Hugo Quattrochi, asesor de tambos líderes de la zona de Tandil, en el centro de la provincia de Buenos Aires, dice que aunque cambien las estrategias y los riesgos que cada uno está dispuesto a asumir, el objetivo de las empresas del sector sigue siendo producir la máxima cantidad de forraje y combinarla con concentrados para transformarla en leche.
“Para esto, en los próximos años, el foco estará en diseñar rotaciones y usar la mejor tecnología de insumos disponible”, explica en diálogo con Clarín Rural.
Y agrega: “El diseño de rotaciones forrajeras de alta productividad, que combinen especies anuales para pastoreo y silaje, seguirá atrayendo el interés de los sistemas productivos, pero desde una perspectiva en la cual la sustentabilidad ambiental y sus consecuencias sobre el suelo no sean negociables”.
El diseño de rotaciones obliga a los tamberos a sacar la cabeza de la sala de ordeñe y caminar sus campos. El análisis de suelos y la clasificación de ambientes son hoy necesidades básicas. “Tuvimos que especializar las rotaciones forrajeras según ambientes y hacer sintonía mucho más fina en la agricultura forrajera. Destinar los recursos a los ambientes en los que se dan mejor, repensar cómo enfrentaríamos los períodos de déficit, pensar qué rotación iba a dar las reservas suficientes para un tambo de dos vacas por hectárea y cuál permitiría pasar un verano seco en un tambo en el que el objetivo es sacar entre 25 y 27 litros por vaca y por día según cuánto valga el grano y cuánto valga la leche”, resume Quattrochi desde un lote de alfalfa al pie de las sierras.
Marcelo Acosta, productor ganadero de la localidad de General Pirán, en el este de Buenos Aires, coincide con Quattrochi y dice que hay que hacer un balance forrajero para conocer realmente la carga que puede recibir el campo.
“Primero debe conocerse bien el suelo, ponerle la pastura que necesita y la nutrición que necesita -la fertilización- para que pueda expresar su máximo potencial”, dice. Acosta considera que la base pastoril es la clave en los sistemas ganaderos, “porque el pasto sigue siendo lo más barato que tenemos para producir carne, más allá de la necesidad de suplementar y tener reservas a mano”.
Por su parte, Quattrochi dice que durante los últimos años, junto a los productores a los que asesora en Tandil, probó alfalfas de grupos más largos, nuevos maíces, caracterizó los suelos y también reunió información sobre el almacenamiento de agua en cada sector, entre otros datos fundamentales para repensar la estrategia de producción de forraje en función de la variabilidad climática y la evolución de los sistemas.
Luego, aclaró que en cuanto al aprovechamiento del forraje, que es el otro factor clave de la intensificación productiva, no hay con qué darle a un buen diseño global del sistema. Se debe encontrar la carga adecuada en función de los objetivos de producción, el tipo de vaca y la rotación justa. “Definiciones como carga comparativa, distribución de la demanda y planificación de déficit y excedentes estacionales, entre otras, serán el punto de partida imprescindible para luego aplicar con éxito cualquier tecnología de procesos relativa al aprovechamiento de forraje por pastoreo directo o reservas”.
En este sentido, Acosta dice que él aún ve muchos campos en su zona que no están desarrollados, y que los productores deberían focalizarse en ese aspecto antes de pensar en la suplementación. “Es clave ir proyectando hacia adelante cuánto se va a sembrar y cómo se va a sembrar. La semilla tiene que estar un mes antes en el campo y debe ser enviada a analizar. Además, ahora ya tiene que estar decidido qué lotes se van a quemar en el invierno para no mantener pasturas que se pueden volver tóxicas y, también, con qué lotes se van a hacer reservas”, afirma. Luego, remarca la importancia de planear una interacción de cultivos que evite la propagación de malezas. “Yo, por ejemplo, después de tener festuca en un lote hago un maíz RR y me ahorro muchos problemas”.
Al momento de decidir la composición de las dietas en años con algún tipo de déficit, Quattrochi brinda algunas recomendaciones. “El primer ajuste es variar la proporción forraje/concentrados en los rodeos de baja producción tratando que los rodeos de alta producción mantengan buenos picos. Si se nos pide seguir ajustando, cambiamos la calidad de los concentrados en los rodeos de baja producción. Después, cambiamos la calidad de los concentrados para todos los rodeos manteniendo la cantidad y, por último, si es necesario, cambiamos la cantidad en los rodeos de alta producción. Si logramos malos picos de producción en las vacas de parición de otoño estamos hipotecando la producción de todo el año”, explica.
La receta está clara. Si se conoce el ambiente y se hacen las rotaciones adecuadas, ni la variabilidad del clima ni la volatilidad de los precios debería provocar grandes volantazos en la estrategia de las empresas. La producción de carne y leche es, hoy más que nunca, una actividad agrícola.

 

Fuente: Clarín Rural

 

Por el mate de la paz

En la mesa de negociación yerbatera siempre tienen más fuerza los grandes industriales, quiénes demandan y tienen la plata. El productor urgido por ubicar su producto debe conformarse con lo que le toca

Se está llevando a cabo en el directorio del INYM (Instituto Nacional de la Yerba Mate) la discusión de precios de la materia prima que regirá durante todo un semestre. Agritotal.com conversó con el presidente del Instituto, Luis Prietto, quién explicó lo que se está debatiendo en este momento.
Por ley, los valores en toda la cadena de la yerba mate deben definirse en función de los precios de la materia prima, resumiéndose en hoja verde y yerba mate canchada (calculada esta última como cuatro veces el valor de la primera).
Producción
La Argentina produce 300.000 toneladas anuales de yerba mate y su producción se concentra en las provincias de Corrientes y Misiones. La actividad yerbatera es una de las producciones, dentro de las economías regionales, que más mano de obra demanda en su proceso productivo, sólo para la cosecha y elaboración hacen falta más de 15 mil personas. Existen dos zafras anuales y es por eso que se debaten y definen los precios para ambos semestres.
Antecedentes
Desde el 2005 y hasta el año pasado, el sector yerbatero sufrió un fuerte control de precios, las políticas oficiales fijaban un valor de $ 0,9 para la hoja verde y $ 3,6 para la yerba mate canchada. Esta situación comenzó a resultar inviable por los elevados costos y estalló a principios del año pasado.
La discusión que se llevó a cabo durante febrero y marzo del 2012 fue abortada por el complejo escenario nacional, que hacía imposible poder actualizar valores. Ahí se decidió acudir al poder ejecutivo y tanto los gobernadores como la presidenta entendieron y accedieron a hacer una fuerte recomposición de precios. Con esta intervención se pasó a $ 1,7 para la hoja verde y $ 6,9 para la canchada.
Hacia septiembre-octubre pasado comenzó la discusión para la segunda zafra y se llegó a un acuerdo por unanimidad en la mesa de $ 2,1 para la hoja verde pero no hubo acuerdo para la canchada. Los molineros ofrecían $ 8,04 y el sector secadero rechazó la oferta porque pedía un mínimo de $ 8,2. Entonces se terminó enviando el expediente al ministerio de agricultura, que debe arbitrar en caso de no existir acuerdo en la mesa del INYM. Asi que durante todo este tiempo no existió un valor para la canchada, cuando se tendrían que estar manejando valores de $ 8,05 / $ 8,1.
Actualidad
El Instituto se encuentra en plena definición de precios. Han contratado a una consultora para determinar los valores de la yerba mate en góndola, que es un elemento que utilizan para desglosar y desdoblar los precios. Esta determinación se hace sobre el 50 % de las marcas más vendidas (ocho molinos) y en formato de kilo de yerba mate con palo.
Hoy en día el mercado libre ya ubica a la hoja verde alrededor de $ 2,3 / $ 2,4 y el sector productivo ya pide $ 2,7 en la mesa del Instituto.
En la mesa de negociación cada centavo pesa mucho, ya que cada uno de ellos en hoja verde representa 70 millones de pesos (700 millones de Kg producidos).
INYM
La mesa del Instituto está compuesta por 12 directores:
-          3 representantes del sector productivo
-          2 representantes del sector industrial
-          1 representante del sector secadero
-          2 representantes del sector cooperativo
-          1 representante del sector de trabajadores rurales
-          1 representante de la provincia de Corrientes
-          1 representante de la provincia de Misiones
-          1 presidente, en representación del gobierno nacional

Ing. Agr. Jeremías Drobot