Acuerdan fomentar reducción de sodio en alimentos

Se firmó un convenio entre el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos y la Cámara de Pastas de Córdoba. También se busca concientizar sobre los efectos nocivos que provoca el consumo excesivo.

A partir de un convenio suscripto entre el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos de la Provincia y la Cámara de Fabricantes de Pastas de Córdoba, se acordó una estrategia de trabajo común con el objetivo de fomentar la reducción de sodio en los alimentos.

Entre las acciones que se llevarán a cabo se cuentan un programa de monitoreo para comprobar de manera efectiva la reducción de sodio en los productos elaborados, el diseño y ejecución de campañas de comunicación y difusión masivas destinadas a concientizar sobre los efectos nocivos del consumo excesivo de sal, y la confección de un listado de las empresas que se adhieran al convenio.

Para ello, la cartera agropecuaria pondrá a disposición a los equipos técnicos de la Secretaría de Alimentos, encabezados por el responsable del área, Ricardo Meirotti; en tanto que la Cámara, cuyo titular es Aldo Ferreyra, actuará de nexo ante las firmas elaboradoras y como facilitadora de información acerca de las características nutricionales de los alimentos.

“Hay mucha evidencia científica afirmando que una de las principales causas de las enfermedades cardiovasculares y la presión arterial elevada es el alto consumo de sodio, entre otros males. O sea que hay una incidencia directa sobre la salud pública. Es por eso que debemos potenciar la sinergia entre los privados y el Estado para reducir el consumo de sodio, y el paso de la elaboración de los alimentos es fundamental, además de que constituye un compromiso en materia de responsabilidad social empresaria”, expresó el ministro Néstor Scalerandi.

Los datos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) sostiene que la reducción de sal es una de las estrategias más costoefectivas para la prevención de las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares (ACV) y la enfermedad renal crónica.

En este sentido, la estimación del consumo de sal en la Argentina es de 12 a 13 gramos por día y por persona, cuando organismos como la OMS o la FAO recomiendan no más de 5 gramos.

De acuerdo a los resultados de la última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo del Ministerio de Salud realizada en 2009, la presión arterial podría explicar el 62 por ciento de los ACV y el 49 por ciento de las enfermedades coronarias.

Llega el agua a dos zonas del noroeste cordobés

En una acción conjunta llevada a cabo por la Fundación Banco de Córdoba y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos, 46 familias de los parajes Las Juntas y El Yosoro tendrán a partir de ahora distribución de agua.

En una acción conjunta llevada a cabo por la Fundación Banco de Córdoba y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos de la Provincia, 46 familias de los parajes Las Juntas y El Yosoro, del departamento Tulumba, tendrán a partir de ahora distribución de agua.

Esta posibilidad se dio gracias a las obras de infraestructura de perforación, almacenamiento y distribución realizadas en los mencionados parajes y que fueron coordinadas por ambos organismos.

De la puesta en funcionamiento del sistema participaron la titular de la Fundación Banco de Córdoba, Adriana Nazario, y el responsable de la cartera agropecuaria, contador Néstor Scalerandi. Además, estuvieron presentes Dardo Iturria y Miguel Majul, vicepresidente y secretario de la Fundación Banco de Córdoba, y el Director de Agencias Zonales del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos, Cristian Villalón.

Entre los aspectos más importantes que incluyen las acciones en esta zona del noroeste cordobés, se destacan la instalación de dos cisternas de 10000 litros, de 2000 metros de caño de PVC  y el material necesario para la construcción de una casilla contenedora del generador eléctrico.

Con esta iniciativa, podrán abastecerse las familias de la zona, la escuela del lugar y el Centro de Integración Comunal. Son más de 200 personas y el rodeo animal con el que trabajan, una de las principales actividades que llevan adelante, con lo que se fortalecerá el sistema productivo del sector.

Durante los trabajos de relevamiento y ejecución de las tareas, se destacó la excelente disposición y colaboración de las comunidades de Las Juntas y El Yosoro.

Se lanzó el plan “Córdoba sin Triquinosis 2015″

La Mesa de Articulación Interinstitucional de Zoonosis y Alimentos de Córdoba intensificará las tareas en pos de la erradicación de la producción porcina informal y en los controles de las etapas de faena y elaboración.

Con el objetivo de lograr la erradicación de la triquinosis en el territorio cordobés en los próximos dos años, la Mesa de Articulación Interinstitucional de Zoonosis y Alimentos de Córdoba (Maizacor) lanzó hoy el plan de trabajo denominado “Córdoba sin Triquinosis 2015”.

Los alcances y las características de esta iniciativa se dieron a conocer en el auditorio del Ministerio de Ciencia y Tecnología, ante la presencia de funcionarios, intendentes, técnicos bromatólogos y elaboradores de embutidos y chacinados.

La Maizacor está integrada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos, a través de la subsecretaría de Fiscalización y de las secretarías de Ganadería y de Alimentos; por el Ministerio de Salud con su Área de Epidemiología; por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa); y por el Centro de Excelencia en Productos y Procesos de Córdoba (Ceprocor). También forman parte la Secretaría de Ambiente, la Patrulla Ambiental y la Dirección de Calidad Alimentaria de la Municipalidad de Córdoba.

El plan. La principal meta es lograr que Córdoba sea un territorio libre de esta parasitosis, y para ello los organismos mencionados intensificarán las tareas en pos de la erradicación de la producción porcina informal, y en los controles de las etapas de faena y elaboración.

Entre otros aspectos, Córdoba sin Triquinosis 2015 se propone registrar todos los establecimientos productores, la eliminación de criaderos clandestinos en basurales, crear un registro que encuadre y habilite a los laboratorios de frigoríficos faenadores de cerdos y capacitar a los sectores involucrados: municipios, consumidores, comerciantes y a la comunidad en su conjunto.

Las acciones que prevé son la intensificación de controles en ruta, las inspecciones en boca de expendio, incrementar las auditorías en fábricas y depósitos y promover campañas de difusión tendientes a fortalecer el conocimiento de las medidas de prevención.

“Es increíble que una enfermedad milenaria todavía no haya podido ser erradicada, y eso pasa fundamentalmente por la falta de vinculación entre los sectores involucrados, en esto hay que hacer un mea culpa. Porque los elementos y las condiciones están dadas. Entonces la Maizacor viene a salvar esa falta”, expresó el ministro de Agricultura, Néstor Scalerandi, quien presidió el lanzamiento, acompañado por el titular del Senasa Córdoba, Horacio Repetto, y el presidente del Ceprocor, Javier Britch.

Además, el funcionario agregó que “Senasa y Ceprocor están avanzando en el desarrollo de un protocolo para realizar los análisis serológicos en animales vivos que evitará el sacrificio de todo el rodeo llegado el caso de detección de triquinosis, y permitirá el control cabeza por cabeza. El Ceprocor desarrolla protocolo y kit de análisis y Senasa adaptará las resoluciones nacionales al respecto”.

“Pero en esta articulación, queremos hacer hincapié en que uno de los roles principales está a cargo de los municipios, de sus intendentes y jefes comunales, que son los que conocen el paño en su territorio, y saben quienes están en regla y cumplen con las condiciones sanitarias, y quienes no. Esto va más allá de la legalidad y de la ilegalidad, acá está en juego la salud pública, la salud del familiar, del vecino. Y quienes no cumplan, tendrán que someterse a las sanciones que por ley estamos en condiciones de aplicar”, finalizó Scalerandi.

Además del titular de la cartera agropecuaria, del presidente del Ceprocor y del director regional del Senasa, estuvieron presentes las doctoras Laura López y María Frías, del Área de Epidemiología del Ministerio de Salud; los secretarios de Alimentos y de Ganadería, Ricardo Meirotti y Daniel Carignano; el subsecretario de Fiscalización, Norberto Aichino; el director de Calidad Alimentaria de la Municipalidad de Córdoba, Sergio Oviedo; y el director de la Patrulla Ambiental, Walter Lucero.

La enfermedad. La triquinosis en una enfermedad infecciosa de tipo endémica, transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada por el parásito trichinella spiralis. El cuadro clínico en los humanos es muy variable y puede ir desde una infección asintomática hasta transformarse en un cuadro clínico que puede causar la muerte.

Agroquímicos: capacitaron a 100 policías en Laboulaye

También participaron jueces de faltas y funcionarios de control bromatológico y ambiental. Se busca fortalecer las intervenciones en caso de aplicaciones ilegales.

Más de un centenar de efectivos de las policías Departamental, Caminera y de la Patrulla Rural, junto a jueces de faltas y funcionarios municipales de control bromatológico y ambiental, se capacitaron hoy sobre los alcances y características de la ley 9164 que regula la actividad de los agroquímicos en el territorio de la provincia de Córdoba.

La convocatoria se llevó a cabo esta mañana en la ciudad de Laboulaye, en las instalaciones del auditorio municipal. La misma formó parte de la serie de actividades que la subsecretaría de Fiscalización y Control del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos desarrolla para quienes tienen participación y autoridad sobre los distintos procesos legales y administrativos en casos de aplicación incorrecta de estos productos.

“Hubo una excelente recepción de esta jornada, con un alto grado de interés que se vio reflejado en las preguntas e inquietudes que manifestaron los asistentes. También observamos repercusión a nivel social, ya que una gran cantidad de medios de la zona se acercaron a cubrir esta capacitación”, expresó Norberto Aichino, subsecretario de Fiscalización.

Los contenidos. En estas jornadas, el equipo técnico de Fiscalización y Control desarrolla a los asistentes todo lo concerniente a la mencionada ley provincial de Productos Químicos y Biológicos de Uso Agropecuario. Esto se hace con la finalidad de que los funcionarios de control sepan actuar con mayor rapidez en casos de denuncias de aplicaciones ilegales, adonde dirigirse y cómo actuar con quienes incurren en falta.

Además, también se capacitó a los asistentes en la ley 5.542 de Marcas y Señales, para prevenir y actuar ante casos de abigeato o faenamiento clandestino, entre otros aspectos relacionados con el movimiento de cabezas de ganado de distintas razas. Cabe recordar que la zona sur de la provincia es de gran actividad agrícola y ganadera. Finalmente, desde la cartera se ahondó también en lo referido a las distintas enfermedades pecuarias.

Estas acciones que lleva adelante el Ministerio de Agricultura se repiten en todo el territorio de la provincia con el objetivo de fortalecer las instancias de intervención del personal policial, de los inspectores municipales y de los jueces de paz.

MERCOLACTEA 2013 El mercado kosher, interesado en pymes lácteas cordobesas

En la Mércoláctea, firmas queseras locales se reunieron en la carpa de la Provincia con un representante de Global Kosher, un mercado que en el país tiene 40 mil consumidores.

Empresas lácteas cordobesas que participan como expositores en Mercoláctea dentro de la carpa del Gobierno de la Provincia de Córdoba, se reunieron con Marcelo Laniado, representante comercial de Global Kosher, un mercado que sólo en la Argentina representa unos 40.000 consumidores. El contacto fue generado desde del ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos, en coordinación con la Agencia Zonal de Las Varillas.

La firma Global Kosher es nexo entre los elaboradores de productos alimenticios y la comunidad judía, y buscan incorporar nuevas marcas a sus numerosas empresas proveedoras. Cabe recordar que Kosher significa apto en hebreo, pero es un término muy utilizado en la industria alimenticia para denominar a los alimentos que cumplen estrictamente las normas que observan para estos productos las leyes de nutrición judías, y además implica una certificación constante de calidad y seguridad alimentaria.

“La supervisión sobre las Buenas Prácticas de Manufactura que lleva adelante el rabinato para que las empresas lácteas puedan formar parte de su mercado, arranca en el tambo y concluye con el envasado del producto”, explicó Laniado.

En esta oportunidad, las firmas queseras que participaron de la reunión de negocios fueron Los Pinos, de la localidad de La Playosa; Leiden- Dac Sur, de El Arañado; La Litiniense, de San Antonio de Litín; y la usina láctea El Puente, de Ordoñez.

Línea de crédito de 100 millones para el campo

Está destinada a productores agrícolas y ganaderos y es para inversión o bienes de capital. La tasa es del 15,25 por ciento anual, con un período de seis meses de gracia.


El Gobierno de la Provincia, a través del Banco de Córdoba y del ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos, dispuso la implementación de una línea de crédito con un fondo de 100 millones de pesos, destinada a productores agrícolas y ganaderos.

La línea, que fue desarrollada para inversión y bienes de capital, cuenta con una tasa del 15,25 por ciento anual, con un período de cancelación de 42 meses, los seis primeros correspondientes al período de gracia. No hay un tope para los montos a solicitar y la aprobación va a variar de acuerdo a la carpeta del solicitante.

Los detalles fueron dados a conocer el lunes, en un encuentro del que participaron el ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos, Néstor Scalerandi y el presidente del Banco de la Provincia de Córdoba, Fabián Maidana, en representación de los organismos oficiales, además de técnicos de la entidad crediticia.

Por parte del sector agropecuario, estuvieron presentes los integrantes de la Mesa de Enlace Agropecuaria local, Marcos Giraudo (Coninagro) y José Manubens Calvet (Cartez).

“Esta línea de crédito es muy beneficiosa para el sector agropecuario y es una de las prioridades sobre la que nos instruyó el gobernador José Manuel de la Sota: apoyar al campo y a la producción a través de herramientas financieras convenientes para incentivar la actividad”, expresó el titular de Agricultura, Néstor Scalerandi.

“En este caso, el Banco de Córdoba estableció esta posibilidad para que los productores puedan acceder a un financiamiento que les sirva para la adquisición de maquinaria, implementos, silos, alambrados, bañaderos, reproductores, entre otras opciones”, graficó el funcionario. Y agregó: “Este es un sistema de crédito por medio del cual la entidad bancaria se adapta a las necesidades del productor, y no al revés, como usualmente ocurre. Incluso desde el banco se comprometieron a estudiar la posibilidad de otorgar asistencia financiera para sembradíos perennes destinados a la ganadería, como la grama rhodes, gatton panic o alfalfa”.