Mientras el mercado de la harina y la industria panadera padecen la transición entre la campaña anterior de trigo, que termina con escasez de granos en el mercado, y la nueva, que demora el ingreso del cereal por las malas condiciones climáticas, las perspectivas para el año próximo no parecen mejores.
Según las últimas estimaciones, la cosecha que comienza en estos días en el norte del país no aportará la cantidad suficiente como para transitar un 2014 sin sobresaltos.
Puntualmente en Córdoba los cálculos anticipan que la producción será la peor de los últimos cuatro ciclos y no alcanzará al millón de toneladas.
De acuerdo al último relevamiento de la Bolsa de Cereales de la provincia, la recolección rondará las 927 mil toneladas, lo que implica una caída interanual del 16%. En el momento de la siembra, las expectativas eran diferentes a partir de un crecimiento del área sembrada que se ubicaba levemente por encima del 10 por ciento. Sin embargo, luego el clima jugó una mala pasada y, sin ir más lejos, en Río Cuarto pasaron 5 meses sin que se registraran precipitaciones. Desde mayo y hasta fines de octubre, la sequía golpeó a buena parte del área triguera, lo que terminó recortando de manera importante las estimaciones de cosecha.
“Aunque en Córdoba la superficie sembrada sería un 12% superior al año pasado, no se llegaría a compensar el tonelaje obtenido en la campaña 2012-2013 debido a la caída de rendimiento estimado (29% inferior)”, explica la Bolsa. Es que este año el promedio rondará los 17 quintales por hectárea frente a los 24 del ciclo anterior. Es decir, se espera que al final de la campaña cada hectárea aportará la mitad de trigo que en el 2010/11 en la provincia.
Pese a las últimas lluvias registradas en las últimas dos semanas, muchos lotes de trigo tenían deterioros prácticamente irreversibles y su rendimiento será entre malo y regular. De acuerdo al último informe de la Bolsa, cuando las precipitaciones comenzaban a llegar, apenas el 20% de los lotes en Córdoba se encontraban entre buenos y muy buenos. “En algunas zonas, como Luque (departamento Río Segundo), Arroyito, Marull, Colonia Marina (San Justo), Jesús María (Colón) y El Crispín (Río Primero) hay lotes de trigo que se destinaron a pastoreo por el mal estado que presentaban”, advirtió la entidad.
A raíz de esta situación en los cultivos, la provincia aportará apenas el 9% del total de la producción de trigo nacional este año, estimada en poco más de 10 millones de toneladas.
Ese volumen debería ser sufienciente para abastecer el consumo interno del país, estimado en unas 7 millones de toneladas entre la molienda y las semillas necesarias para la próxima campaña.
Sin embargo, las dudas persisten por la actual situación que atraviesa el mercado, donde la producción anterior se mostró escasa y eso derivó en un fuerte incremento de la harina que en Río Cuarto ya se comercializa a 430 pesos la bolsa. A su vez, la demora en el ingreso de la nueva producción extiende la ventana sin cereal disponible, lo que hace prever que la escalada de precios, que termina impactando a su vez en el kilo de pan, puede continuar unas semanas más.
Los sectores del agro remarcan ante esto que más allá de las dificultades climáticas, es necesario modificar políticas para el trigo que reviertan la tendencia actual de achicamiento que llevó en los últimos meses a especular con la posibilidad de importar cereal desde Uruguay para cubrir la demanda.
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