Carne: para Roulet, la solución pasa por consumir 6 kilos más

El ex presidente de Cartez asegura que en 2013 habrá una sobreoferta de 278 mil toneladas de carne vacuna debido a la desaparición del mercado de varios productores. Recuerda las dificultades para exportar.

El aumento de la oferta de cabezas de ganado bovino para faena en lo que va del año trajo como consecuencia un aumento de 278 mil toneladas en la producción de carne, según detalló ayer el ex titular de Cartez, Néstor Roulet.
“Este incremento de la oferta se debe exclusivamente al achicamiento o retiro de los productores del sector ante el desaliento producido por el Gobierno por las intervenciones negativas al mercado cárnico”, aseguró y consideró que una de las formas de sacar esta sobreoferta de carne es aumentando las exportaciones.
Sin embargo, consideró que esta alternativa es viable en la medida en que se deje de intervenir “en forma negativa los mercados externos mediante los ROE rojos y dándole más competitividad al sector exportador eliminando las retenciones a las exportaciones cárnicas y volviendo a implementar los reintegros a las mismas”, consideró.

“En lo que va del 2013 va ser muy difícil aumentar las exportaciones, ya que en los primeros nueve meses sólo exportamos 158 mil toneladas, lo que nos daría un proyectado de 210 mil toneladas anuales, tan sólo 22 mil toneladas más que 2012”, explicó.
Para poder absorber la sobreoferta de carne producida en el mercado interno por el aumento de faena, el consumo per cápita debería aumentar un 10% con respeto al 2012. Esto implica pasar de 59,3 kilos por habitante por año -al que se llegó en 2012-, a 65,2 kilos para 2013, es decir, consumir casi seis kilos más por año.
“Esta estabilidad de precio de la hacienda vacuna en pie en los últimos tres años, con una suba de costos de más de 30% anual, desalienta la producción e incentiva a que muchos se retiren del sector, potenciado el aumento de oferta de animales para faena”, dijo. “El problema es que esta acción cortoplacista del Gobierno nacional –de sobreofertar el mercado interno para que no suba el precio- la vamos a pagar en el mediano y largo plazo todos los argentinos, con una reducción de stock de vacunos y luego con un acomodamiento inevitable de los precios”,advirtió.